miércoles, 9 de octubre de 2019

Pan de harina de arroz

Ingredientes:

2 tazas de harina de arroz
2 cucharadas de postre de Goma Guar
1 sobre de levadura en polvo o 25 gramos de levadura
Sal o dos cucharadas de azúcar de caña.
agua tibia para formar la pasta.

Preparación:
Juntar la harina con la levadura, la sal o el azúcar y agregar el agua hasta formar una pasta, no se amasa ya que no tiene gluten. Si es dulce puedes agregar semillas de chía, nueces pasas de uva o higos, si es salado solo semillas, amapolas, chia, sésamo.

Cocer  a 200 G, C hasta que esté dorado por fuera aproximadamente unos 45 minutos o 1 hora dependiendo del horno.


Sopa Crema de Calabacín

Ingredientes

2 calabacines  o zucchinis pelados
2 patatas o papas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 blanco de puerro
500 ml. de agua o caldo
1 cucharada de mantequilla
2 de aceite de oliva virgen
sal  y pimienta a gusto.
Preparación
Colocar el agua con los calabacines y las patatas o papas a hervir a fuego bajo,
sofreír la cebolla , el puerro, y opcional un diente de ajo, cuando estén blandos incorporar al caldo anterior, dejar hervir unos 30 minutos a fuego muy bajo y procesar   para  obtener la crema, sal si lo necesita y agregar mantequilla o   crema, esta sopa se come caliente o fría. Use productos orgánicos. y recuerde que no mas de 5 gramos de sal diarios. Si no come pan o pequeñas tostadas puede adornar con semillas de calabaza.

Torta o bizcocho de mandarina de la Tía Kela

 La tía Kela  hace la mejor torta de mandarina del mundo, su receta es sencilla pero yo le di una vueltita sin modificar su esencia, Ingredi...