LATKES DE PATATAS O PAPAS PARA JÁNUCA.

Estos buñuelos de patatas son ideales para Hanuskah, simbolizan el milagro del aceite, que duró 8 días, si los espolvoreamos con azúcar y puré de manzanas el desayuno magnífico....., son increíbles-

Ingredientes

1kg de papas.
1 cebolla.
2 huevos.
sal y pimienta a gusto.
4 cucharadas de harina leudante o harina de  matsá fina y royal 4g
aceite (cantidad necesaria para freír).
Salsa de manzanas ácidas para acompañar.

 Preparación:

• Pelar, lavar, secar y rallar las patatas.
• Rallar la cebolla y poner todo en un bol, junto con los huevos, la sal y la pimienta.
• Agregar la harina y mezclar bien hasta obtener una masa ni muy espesa, ni muy liviana.
• Calentar aceite en una sartén y vertir la preparación por cucharadas.
• Freír los latkes hasta que se doren de los dos lados.

Es recomendable ponerlos sobre una fuente con papel absorbente para que no salgan muy aceitosos.