Lasagna rellena "Edelma"

CALABAZA RELLENA

De la calabaza ankito cortar la parte de las semillas, limpiarlas lavarlas y con un vaso de agua colocarla en el horno a 200 grados, mientas se cocinan ( al no ser hervidas no pierden su sabor), rehogar una cebolla, sal y pimienta a gusto. agregar aceitunas , setas o champignones y cocer en ese rehogado  las arvejas o guisantes frescos cuando ya todo esté cocido agregar paté de jamón,  2 cucharadas generosas  de queso crema , 2 charadas de queso rallado parmesano, y un huevo duro picado.

Aquí vemos las calabazas cocidas , las rellenamos y dejamos dorar un poco el relleno agregado, no demasiado tiempo ya que todo está bien cocido.-

Suerte y a comer¡¡¡¡

Tzimes o Tsimes de zanahoria y calabaza, Guarnición

Si algo impacta en el sabor de Rosh Hashana, es el Tzimes o Tsimes, del alemán Zumus o plato de verduras, es tan sencillo como rico y de lo más versátil para acompañar arroz,  carnes o aves.

Para 4 porciones:

250 gr. de zanahorias
250 gr. de calabaza
100 gr. azúcar negra, o mascobado (azúcar de caña sin refinar)
y taza de agua
y dos cucharadas de aceite de oliva.-
Opcional para el horno harina para espolvorear.-

Pelar y trozar en brunoise grande y de tamaño similar todas las verduras, colocarlas en la sartén con el aceite,
Prepare el almíbar y deje reducir a la mitad, coloque las verduras y hervir hasta que estén listas, se le puede  agregar pasas rubias de uva, sal, pimienta. Las  cocinan 20 minutos y algunas  amas de casa  terminan al horno con harina para hacerlas mas doradas. Hay muchas variantes del tsimes, yo las he probado todas y todas son deliciosas.