Mousse o Mus de Chocolate diet.

Chocolate negro en tableta para derretir250 g

Mantequilla para derretir con el chocolate100 g

Huevos separados en claras y yemas4

Azúcar si es posible rubia sin tratar100 g

Nata líquida para montar<200 ml

 Esta receta es la tradicional de una mus o mousse, como apreciarán no es la que voy a darles.

Aquí va la mus que pueden comer sin pensar en los carbohidratos y las grasas.
y no se cocina
Ingredientes
2 claras batidas a nieve  con una pizca de sal, para que no se bajen
2 láminas de gelatina neutra remojadas
2 cucharaditas de postre de xantana
2 cucharadas colmadas de cacao  Valor sin grasa ni azúcar , en polvo.
2 cucharadas de stevia o sacarina líquida.
1/ 2 litro de leche desnatada y cuatro más para calentar y terminar de disolver la gelatina.

Preparar todo como esta indicado en el orden de ingredientes, mezclar el caco con la xantana y comenzar a batir  con la leche fría, edulcorar agregar la gelatina remojada y puesta en 4 cucharadas de leche  tibia  disuelta, y batir hasta que esté espesa, agregar las claras a nieve, dejar 3 horas en el frigorífico. y ¡Voailà!

observar la diferencia y si alguien duda que son iguales, hacer un análisis de triglicéridos ¡¡¡¡¡

MUFIS DE AZÚCAR DE COCO VAINILLADA

INGREDIENTES; 

100 gr de azúcar de coco vainillado, 4 yemas batidos punto letra,

Agregar:

50 gr. de harina de almendras.

50 gr. de mantequilla pomada.

125 gr. de yogur natural endulzado con una cucharada de sirope de agave.

mezclar con frutos secos (nuez almendras pistacho), pasas de uva, arándanos secos rojos,  lo que mas os guste,

150 gr. de harina con 16 gr. de Royal

batir a nieve 4 claras con una pizca de sal. y mezclar sin batir las claras.-

 salen 18 mufis, rellenar muy bien los moldes de papel dentro de los moldes de silicona para que no se deformen.

deben quedar bien en punta , cocinar a 180 grados durante 35 minutos aproximadamente.

 Así quedan, muy ricos......

Bizcochos sin azúcar , con chocolate y quinoa

Ingredientes:

1 yogur  edulcorado
1/2  pote de aceite
2 huevos y una clara
3 cucharadas de sirope de agave opcional o sacarina líquida 2 cucharadas.-
ralladuras de limón y  naranja y sus jugos o zumos
50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
1 pote del mismo yogur de harina de quinoa
2 potes de harina blanca.


1 sobre de leudante royal 16 gr.

Los productos líquidos colocar todo en un bol , batir y mezclar luego agregar la ralladura y el cacao las harinas y el leudante, colocar en moldes individuales cocinar al horno.

Si lo usas de postres puedes colocar una mousse, una inglesa, o bien algo de crema batida con azúcar.-