Pan de harina de arroz

Ingredientes:

2 tazas de harina de arroz
2 cucharadas de postre de Goma Guar
1 sobre de levadura en polvo o 25 gramos de levadura
Sal o dos cucharadas de azúcar de caña.
agua tibia para formar la pasta.

Preparación:
Juntar la harina con la levadura, la sal o el azúcar y agregar el agua hasta formar una pasta, no se amasa ya que no tiene gluten. Si es dulce puedes agregar semillas de chía, nueces pasas de uva o higos, si es salado solo semillas, amapolas, chia, sésamo.

Cocer  a 200 G, C hasta que esté dorado por fuera aproximadamente unos 45 minutos o 1 hora dependiendo del horno.

Sopa Crema de Calabacín

Ingredientes

2 calabacines  o zucchinis pelados
2 patatas o papas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 blanco de puerro
500 ml. de agua o caldo
1 cucharada de mantequilla
2 de aceite de oliva virgen
sal  y pimienta a gusto.
Preparación
Colocar el agua con los calabacines y las patatas o papas a hervir a fuego bajo,
sofreír la cebolla , el puerro, y opcional un diente de ajo, cuando estén blandos incorporar al caldo anterior, dejar hervir unos 30 minutos a fuego muy bajo y procesar   para  obtener la crema, sal si lo necesita y agregar mantequilla o   crema, esta sopa se come caliente o fría. Use productos orgánicos. y recuerde que no mas de 5 gramos de sal diarios. Si no come pan o pequeñas tostadas puede adornar con semillas de calabaza.

Mayonesa cocida/hervida o Salsa para Guefilte Fish/ Baja coloría

2 huevos
2 cucharadas  de aceite de oliva extra virgen ( opcional )
Zumo de 1 limón
Sal
mostaza , opcional
Jreim o perejil picado.-

Es tan sencillo y muy Bajas Calorías,  poner una olla y un bol a juego que toque el fondo a baño de María,
(http://es.wikihow.com/hacer-un-ba%C3%B1o-mar%C3%ADa ) te pongo un link por si no sabes que es,

 colocar en el bol dos huevos sal y zumo de limón,  batirlos, cuando hierve el baño de María cuidar que no no se haga una tortilla, recuerda que un huevo cuaja a 84 grados, así que revolver bien, como los has batido antes quedan esponjosos tipo una mouse, muy liviana, hay quienes lo hacen solo revolviendo, pero se tarda mucho tiempo, yo bato y en el baño revuelvo, cuando queda espeso ya le coloco los otros ingredientes para aromatizar, opciones mostaza, perejil , si es ajo en polvo o picado, y lo bates al inicio.
Hacer esta "mayonesa hervida" eliminas aceites, y si comes el guefilte fhis frío, es ideal,

Este estupenda receta la he sacado de un libro viejo de la Sra Erna C. de Schlesinger del año 1955, yo no había nacido, gracias Erna, es magnífico,

• Guefilte fish ( en idish  pescado relleno ) la comida del Sahbat por excelencia y de fiestas, . Símbolo de la multiplicación.
• 
  

Mayonesa cocida/hervida o Salsa para Guefilte Fish/ Baja coloría

2 huevos
2 cucharadas  de aceite de oliva extra virgen ( opcional )
Zumo de 1 limón
Sal
mostaza , opcional
Jreim o perejil picado.-

Es tan sencillo y muy Bajas Calorías,  poner una olla y un bol a juego que toque el fondo a baño de María,
(http://es.wikihow.com/hacer-un-ba%C3%B1o-mar%C3%ADa ) te pongo un link por si no sabes que es,

 colocar en el bol dos huevos sal y zumo de limón,  batirlos, cuando hierve el baño de María cuidar que no no se haga una tortilla, recuerda que un huevo cuaja a 84 grados, así que revolver bien, como los has batido antes quedan esponjosos tipo una mouse, muy liviana, hay quienes lo hacen solo revolviendo, pero se tarda mucho tiempo, yo bato y en el baño revuelvo, cuando queda espeso ya le coloco los otros ingredientes para aromatizar, opciones mostaza, perejil , si es ajo en polvo o picado, y lo bates al inicio.
Hacer esta "mayonesa hervida" eliminas aceites, y si comes el guefilte fhis frío, es ideal,

TORTILLA DE PATATAS O PAPAS, BAJA EN GRASAS

Vivo en el país de la tortilla de patatas mas rica del mundo, hay competencias a ver quien le sale mejor, pero yo le dí la vuelta y la hago mas sana, no tan frita, una receta ideal para celíacos y para aquellos que no desean acceder a tanto aceite .-

Primero cocer la patatas al vapor y con cáscara, si lo desea más rápido, puede cortarlas en cuatro,  luego sancochar una cebolla en brunoise:

► 1:59
¿Cómo cortar una cebolla en Brunoise? - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=jCHHM_XWI8A

Colocar en la sartén con antiadhesivo ecológico no quemarla cuaja a 84 grados de un lado y del otro, y ya tienes una tortilla.-