La tía Kela hace la mejor torta de mandarina del mundo, su receta es sencilla pero yo le di una vueltita sin modificar su esencia,
Ingredientes:
3 mandarinas enteras.
200gr. de azúcar mascabada o morena con la melaza
120 ml. de aceite suave o neutro ( girasol)
2 huevos batidos
1 taza y media de harina (375 gr)
16 gramos de leudante ( royal)
40 gr. de cacao negro en polvo sin azúcar-
Colocar en un procesador de alimentos 2 MANDARINAS ENTERAS CON PIEL Y SIN SEMILLA.
agregar el aceite y los dos huevos y seguir procesando hasta que la mezcla se haga blanca. colocar harina y cacao y la otra mandarina.( No tan molida )
Hornear a 180Cº durante 45 minutos ( esto según el horno )
