Tortitas negras con azúcar moreno de caña

Ingredientes para la masa:

• 750gr. de harina 400 de fuerte y 350 de harina floja.
• leche tibia 360gr.
• 23gr. de levadura fresca.
• 125gr. de azúcar de caña.
• mantequilla 80gr.
• sal 17 gr.

mezclar todo , amasar bien, y dejar levar 1 hora, con el palo de amasar y dejarla  1cm y 1/2 , cortar con corta pasta redondo:

 y colocar en la placa con silicona intercalando

para que cuando se eleven hagan la forma de un hexágono, pintarlas con agua en el momento de cocinar y colocarle el azúcar de caña moscobado a continuación y por arriba.