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lunes, 13 de enero de 2014

Berenjenas, ideas para el verano, Caviar y Babaganush

Pongo estas dos recetas juntas por que parten de la misma cocción, les cuento como lo hago yo:

Lavar berenjenas medio partirlas y colocar dentro una ajo a cada una así cerraditas las horneo,

Cuando están cocidas para el:
Caviar:
  rehogo una cebolla de verdeo cuando están le hecho la mezcla de berenjenas y ajos que hice anteriormente y  perejil las mezclo en la picadora con sal y aceite de oliva a gusto.

Baba ghanush, es una comida árabe e israelita, muy mediterránea y  muy rica, no lleva    perejil y con un buen pimentón ahumado, aceite crudo de oliva y jugo de limón y si quiere puede usar el tahine o pasta de sésamo, yo habitualmente no se lo pongo y si le agrego un poco de comino, el sabor varía, como las calorías, esta pasta como el caviar se come con tostadas, es delicioso.-

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