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domingo, 27 de junio de 2010

Pan Energético y Dietético completo


Las dietas generalmente te dejan sin vitaminas ni energías, te constipan y sientes que debes abandonarlas, por eso yo creo todos los días mi pan energético dulce o salado.-
Base: 1/2 kilo de harina de espelta ( el trigo ya está tan modificado que  ha perdio sus valores para tolerarlo).
  • 50 gramos de levadura ( ojo yo vivo a 900 metros de altura si estas mas cerca del nivel del mar eso disminuye.
  • 6 cuachardas de salvado de avena.
  • 4 de semillas de sésamo, otras 4 de lino dorado, otras 4 de semillas de calabaza , otras de girasol y luego un poco de sal, algo de sacarina líquida si te gusta dulce, esto es a gusto.
  • Agua 220cc. tibia con una cuhcaradita de estracto de malta.
  • y agregarle frutos goyi dos cucharadas, o pasa de uvas, o arándanos o albaricoques, o bien te verde en polvo (matcha rico en antioxidantes vitaminas A E C magnesio postasio calcio hierro ) depende de lo que le agregues, queda con un sabor dulce o salado y un color. Si lo haces salado y te gusta, semillas de comino 1 cucharita de café pequeña para no empalagar.

Mezclar todo en un bol.
Dejarlo  levar en el molde que lo van a cocer , y esta receta sirve para máquinas caseras de pan, o bien para horno. y se cocina, si es en horno aproximadamente a 200ºC.  Al inicio y luego a 175º C.
Tiempo: son 40 minutos, en máquina de pan ponerlo en Fuerte o Dark , como todos los hornos son tan diferentes animarse a probar como les gusta.
  •  Un secretito para no esuciar los moldes y que no se pegue el pan,  colocarle un papel vegetal al molde y lo desmoldas tirando de los bordes y así no tienes que aceitarlo y todo es muy rápido y sin ensuciar cosas de más.-



Esta receta es mía, la comparto y que les salga muy bien,  este pan pueden comerlo los diabéticos por el alto contenido en fibras, y las personas que tienen colesterol alto también por que no contienen grasas animales, es un complemento ideal. Hacerlo es sencillo solo tienes que tener un horno o una máuina de pan, no se amasa, solo se mezcla, una vez en el bol y luego al colocarlo en el molde donde lo cocinan. Es algo muy sencillo de preparar, solo hay que desmistificar el pan como algo muy complejo.

martes, 8 de junio de 2010

Galletas o cookies dietéticas, sin azúcares ni grasas agregados...Pâttisier en peligro

  • 1 taza de 250 gr. de harina de espelta
  • 1 taza de copos de avena
  • 1taza de harina de avena
  • 1 taza de mantequilla de manzana o ciruelas ( es puré de manzanas al vapor, o bien licuadas con un poquito de agua, también puede hacerse con ciruelas pasas)
  • 1 sobre de lievito "pane degli angeli sapore vanigliato"- o en su defecto royal de 16 gr. y aroma de vainillas con el interior negrito disuelto en zumo de manzana.
  • 2 cucharadas de sésamo, otras 2cucharadas  de semillas de girasol y 2 de calabaza,
  • 1 cucharadita pequeña de semillas de lino dorado, otra de semillas de amapola,
Especias: ralladura de limón, jengibre una pizca, otra de  "cinq paerfums" ( anís.  hinojo en polvo,  coriandro canela y comino), nuez moscada agregar canella molida, una cucharada de coco rallado, nuez moscada, todo esto salvo la canela miuy poco por que satura los sabores.
Preparación
Se mezcla todo y se cuece al horno unos 7 a 12 minutos a 200Grados  dependiendo del tamaño de las bolitas que arme. No lleva azúcares agregados ni grasas animales.... Eh voila -----casi no QUEDAN NI PARA LA FOTO. si las deseas mas coquetas cocinas en pirotines....o moldes de papel

Musaka ¡¡¡oppaa!

Esta comida griega, no es una lasagña como he visto en varias recetas, lo único en que se parece es que lleva capas de Berenjenas, Bechamel ...