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sábado, 30 de abril de 2016

Postre de chocolate tipo Royal bajo en calorías

Para un vaso de 200 ml. de leche desnatada .
dos cucharadas de harina de maiz ( maicena) disuelta en medio vaso de agua fría.
dos cucharadas de cacao desgrasado (Valor) en polvo. disuelto en medio vaso de agua caliente.

Hervir mezclando 3 orejones de melocotón (durazno) o  albaricoque (damasco) cortado en trocitos.
 no dejar de revolver hasta el primer hervor para que no se pegue y queme, endulzar con edulcorante líquido o sucralosa en polvo.

Poner en bol  una galleta sin azúcar de limón, echarle  el chocolate, y adornar con una falso  crumble de galletas molidas y  sin azúcar y dos nueces picadas.

Para adornar : tres arándanos  y una avellana asada sin sal un trozo de albaricoque.

Muy rico, y  queda así
rinde tres bol llenos , o cuatro a medio llenar.-

jueves, 21 de abril de 2016

Tarta Tofi de Dulce de Leche y Chocolate

Ingredientes para la masa sablé:

320 gr. de harina blanca, si es posible ecológica.
  16 gr.  leudante químico
140 gr. de azúcar de panela ecológica o azúcar blanca.
150 gr. de mantequilla o manteca.
    2 yemas
    1 huevo
    8 cucharadas de leche o ron
       ralladura de limón según el gusto uno o dos

secos todos juntos, incorporar la mantequilla, luego las yemas y la leche o vino dulce blanco.o ron.

dejar reposar en el frigorífico por lo menos 2 horas.
estirar  con palo y forrar una tarta, colocar el peso de legumbres para que no levante  y cocinar  a horno de 180 Grados  aproximadamente  20 minutos , hasta que dore el borde. Si se desea que sea blando y suave cambiar el azúcar por azúcar glassè

Relleno:

para la ganache:
100 gr. de crema de leche,  panna, crème crue,
200 gr. de  chocolate negro, chocolat noir,
  50 gr. de mantequilla

licor si lo desea 50cl

realizar la ganache , calentar la nata, que no hierva, y escaldar la cobertura rallada o en trozos muy pequeños, agregar la mantequilla pomada, y luego el licor o la ralladura de naranja si no tienes ron o

medio kilo de dulce de leche. si no se consigue hacerlo aquí va una receta, para que sea interesante agregar ron o ralladura de limón.- aquí va una fácil receta.


https://www.youtube.com/watch?v=9b-ggPGT2Iw  

Armar de la siguiente manera: con la masa fría, colocar el dulce de leche y luego la ganache, que puede tener licor de naranjas o ron.


Esta taarta la hice con una masa  bretona , que consiste en una sable con leudante químico, y cambié algo de harina por harina de almendras , unos 60 gramos


Musaka ¡¡¡oppaa!

Esta comida griega, no es una lasagña como he visto en varias recetas, lo único en que se parece es que lleva capas de Berenjenas, Bechamel ...