Follow by Email

domingo, 9 de julio de 2017

Locro, un guiso argentino

Resultado de imagen de fotos de locros  Ingredientes para 6 personas

Resultado de imagen de calabaza ancoMaíz Blanco seco medio kilo.Resultado de imagen de maiz blanco seco
Maíz Fresco si en la época no hay recurrir a dos latas de 360 gr.  aproximadamente.Resultado de imagen de maiz
1 calabaza tipo anko de las amarillas bien dulce 1 kilo

4 puerros pequeños cortados en trozos pequeños Resultado de imagen de puerros


Resultado de imagen de calabaza ancoAlubias blancas 200 gr.
1/2 kilo de carne de vaca sin grasa, es mejor de vaca que de ternera, no olvides es para hacer un gran caldo.
1/2 kilo de magro de cerdo
1/2 de pechuga de pollo sin piel. (opcional)
2 chorizos de cocina ( si puedes hervirlos para desgrasar mejor.)
2 chorizos con pimentón también para cocina
250 gramos de panceta ahumada.
2 pimientos rojos
 Recado para  el recado:
cebollas de verdeo fritas con buen aceite de oliva y condimentadas con sal y ají molido ( el recado es una pasta verde y roja picante y muy sabrosa para el locro)

Pasos para ser eficiente este guiso argentino:


Remojar una noche el maíz blanco, junto a las alubias, cortar la calabaza en trozos no pequeños esta deshace en el hervor, cortar carnes y chorizos en trozos pequeños para facilitar la presentación y la comida. Cortar los pimientos y los puerros.

Colocar en una olla grande, el maíz remojado, alubias, maíz fresco, o de lata-bote, los `puerros y la calabaza, las carnes y hervir, mas o menos 3 horas, hasta que todo esté blando,  y cinco minutos antes, de dejar el fuego, colocar los pimientos frescos cortados cocido pero no deshechos.

Dejar reposar media hora y servir, es en este momento que   debes probar y rectificar sal, ya que todos los productos tienen sal.-
Resultado de imagen de alubias blancas
Resultado de imagen de pimientos rojos
Recado:
Colocar buen aceite de olvida y colocar cortadas las cebollas con el verde incluido, colocar el ají molido a gusto.-


Resultado de imagen de fotos de locros






Musaka ¡¡¡oppaa!

Esta comida griega, no es una lasagña como he visto en varias recetas, lo único en que se parece es que lleva capas de Berenjenas, Bechamel ...