Ingredientes: que se mezclan juntos:
320 gr. de harina
4 cucharadas de leudante químico
100 gr. de azúcar rubia
100 gr. de chocolate amargos libre de grasa
120 gr de mantequilla pomada
Agregar luego de mezclar hasta hacer una harena
2 huevos batidos con una pizca de sal. bien espumosos
250 cc de líquido caliente, yo uso mitad agua mitad licor naranjas o guindas, o ron ylo caliento con la mitad de agua, cuanto más gustoso sea el licor más rica.
Opciones para no rellenarla, es una torta húmeda, y muy sabrosa, yo corto, albaricoques o damascos orejones muy pequeños, frutas abrillantadas, nueces , almendras, naranjas o limoness abrillantados. puedes hacer dos budineras pequeñas, o una redonda de 25 cm.
Horno a 180 ºC precalentado,
Pastelería y Panadería Casera
PASTELERíA Y PANADERíA CASERA Empanadas Argentinas y españolas...Cocina española, talleres. Cocina tradicional francesa según las zonas- Contacto 0054 223 3 017 419/0034 666 772 996- 947203051 o bien por e-mail pasteleriacaseranms@hotmail.com TALLERES INDIVIDUALES Y/O GRUPALES LA CONSTRUCCIÓN DEL PAN COTIDIANO.GALLETAS. BIZCOCHOS ORIGINALES. ELABORACIÓN DE DULCES Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS DE MANERA NATURAL Y ECOLÓGICA. COCINA COTIDIANA SANA, FÁCIL Y ECONÓMICA.
sábado, 10 de febrero de 2018
domingo, 4 de febrero de 2018
Muffins de espinaca con Bechamel, Harina de Mijo, Chía,
Hola, tengo el colesterol por las nubes, entonces hay que bajarlo con menos grasas y menos estrés , sino mira esto:
https://www.youtube.com/watch?v=HTtTWymgC8c
Yo por ello decidí con lo que sobraba de la lasagna, una bechamel (con queso, mantequilla, y aunque la leche es semidesnatada, todo influye ) y las espinacas, le puse un huevo batido, unas cucharadas de harina de mijo (harina sin colesterol)https://alimentos.org.es/mijo
y una de semillas de chía (http://semillaschia.net/), 18gr. de leudante químico, y una cucharada de salvado de avena,https://www.natursan.net/beneficios-salvado-de-avena-propiedades/)
mezclar con harina blanca o integral, hasta que quede consistente y colocarlos en moldes
y hornear unos 25 minutos a 180ºC.-
todo lo que he puesto ayuda a combatir el colesterol, y quedan muy ricos.-
https://www.youtube.com/watch?v=HTtTWymgC8c
Yo por ello decidí con lo que sobraba de la lasagna, una bechamel (con queso, mantequilla, y aunque la leche es semidesnatada, todo influye ) y las espinacas, le puse un huevo batido, unas cucharadas de harina de mijo (harina sin colesterol)https://alimentos.org.es/mijo
y una de semillas de chía (http://semillaschia.net/), 18gr. de leudante químico, y una cucharada de salvado de avena,https://www.natursan.net/beneficios-salvado-de-avena-propiedades/)
mezclar con harina blanca o integral, hasta que quede consistente y colocarlos en moldes
y hornear unos 25 minutos a 180ºC.-
todo lo que he puesto ayuda a combatir el colesterol, y quedan muy ricos.-
domingo, 14 de enero de 2018
lunes, 1 de enero de 2018
Bolognesa, salsa per la pasta
Ingredientes:
1 kilo de carne mitad cerdo mitad ternera.
ajos 4 dientes

rehogar la cebolla en aceite de oliva, con un poco de ajo y sellar la carne picada, agregar el tomate, y los condimentos , una cucharada de azúcar de caña rubia para cortar el ácido, y condimentar a gusto, cuando estén las zanahorias , esta la salsa bolognesa
el sabor depende de los productos y no dejarla cocer mas tiempo que el de una zanahoria , la bolognesa de una lasagna debe ser con mucho jugo, para que al cocerla al horno no esté seca.
Primo piatto, o unico,
domingo, 24 de diciembre de 2017
Le Champignones rellenos
Ingredientes : medio kilo de champignones blancos,Cru ou cuit ce magnific,
corte los tallos y muy pequeños utilícelos para el rehogado, con ajo, perejil cebolla roja, pimientos de 3 colores, aceite de oliva orgánico, como todas las verduras

Agregar cecina de potro troceada, no la rehogue,
rellene le champignons , bien lavados y rociados con aceite de oliva y sal
colocar en una fuente de horno y poner un poco de queso ahumado del que mas le guste, hornear, 15 minutos a 180º , puede taparlos con papel aluminio y queda un jugo excelente y no se reducen tanto, y es un tentempié con una ensalada, como una tapa, o comida principal con verduras crudas o cocidas.La carne de potro es rica en omega 3 y hierro, puede usar lo que le guste, jamón, crudo, cocido .
sábado, 9 de diciembre de 2017
Muffins de espinaca y requesón o ricotta
Sole aquí van los muffins salados, puedes imaginarlos , con solo cebollas y queso, aceitunas negras y la misma receta. ¡¡¡¡La imaginación al poder!!!! la masa queda muy esponjosa y se comen fríos y/o calientes.-
Ingredientes:
Ingredientes:
- 50 gr de mantequilla en pomada
- 1 cebolla muy picada rehogada en dos cucharadas de aceite y 20 gramos de mantequilla.
- 400 gr de harina
- levadura de 25 gramos ( por este motivo Sal menos de lo acostumbrado)
- 1 cucharadita de pimienta / un poco de nuez moscada
- 200 gr de queso ricotta y 100 de parmesano , o ementhal
- 250 ml de leche entera
- 1 huevo tamaño L y una clara
- 150 gr de hojas de espinacas frescas/ o 200 gr congeladas cortadas en pequeño y escurridas.
- Sal una cucharadita para repartir entre la harina y el rehogado de cebolla, y las claras a nieve.
Preparación:
Rehogar la cebolla en aceite de oliva y 20 gr. de cebolla. guardar la otra mantequilla (35
gr.) pomada casi líquida. mezclar lo seco, harinas mezclar con la ricotta y el queso elegido para dar sabor. batir la yema, y las claras a nieve con una pizca de sal, colocar la yema en la harina tamizada con la levadura química o royal, luego los 150 gr.
gr.) pomada casi líquida. mezclar lo seco, harinas mezclar con la ricotta y el queso elegido para dar sabor. batir la yema, y las claras a nieve con una pizca de sal, colocar la yema en la harina tamizada con la levadura química o royal, luego los 150 gr.
de espinacas y los condimentos sal pimientos nuez moscada. mezclar todo con la leche, colocar la espinaca si es congelada dejarla descongelar y escurrirla. y por último la cebolla y la mantequilla, a esa mezcla agregar las dos claras a nieve.
Rellenar los moldes de base de 4 cm. y abertura de seis, si colocas 65 gr. te salen 19 muffins cocinar a 180 durante 25 minutos o menos si tu horno levanta la temperatura solo.
domingo, 9 de julio de 2017
Locro, un guiso argentino
Maíz Fresco si en la época no hay recurrir a dos latas de 360 gr. aproximadamente.
1 calabaza tipo anko de las amarillas bien dulce 1 kilo
4 puerros pequeños cortados en trozos pequeños
1/2 kilo de carne de vaca sin grasa, es mejor de vaca que de ternera, no olvides es para hacer un gran caldo.
1/2 kilo de magro de cerdo
1/2 de pechuga de pollo sin piel. (opcional)
2 chorizos de cocina ( si puedes hervirlos para desgrasar mejor.)
2 chorizos con pimentón también para cocina
250 gramos de panceta ahumada.
2 pimientos rojos
Recado para el recado:
cebollas de verdeo fritas con buen aceite de oliva y condimentadas con sal y ají molido ( el recado es una pasta verde y roja picante y muy sabrosa para el locro)
Pasos para ser eficiente este guiso argentino:
Remojar una noche el maíz blanco, junto a las alubias, cortar la calabaza en trozos no pequeños esta deshace en el hervor, cortar carnes y chorizos en trozos pequeños para facilitar la presentación y la comida. Cortar los pimientos y los puerros.
Colocar en una olla grande, el maíz remojado, alubias, maíz fresco, o de lata-bote, los `puerros y la calabaza, las carnes y hervir, mas o menos 3 horas, hasta que todo esté blando, y cinco minutos antes, de dejar el fuego, colocar los pimientos frescos cortados cocido pero no deshechos.
Dejar reposar media hora y servir, es en este momento que debes probar y rectificar sal, ya que todos los productos tienen sal.-
Recado:
Colocar buen aceite de olvida y colocar cortadas las cebollas con el verde incluido, colocar el ají molido a gusto.-
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