Follow by Email

lunes, 29 de julio de 2013

No solo de Dulces vive el hombre.....Pasteles de Hojaldre y mascarpone

 

Un pastel de hojaldre, sobre la base de crema de mascarpone con parmegiano,  zanahorias ralladas finamente,  pimientos o ají morrón, lacón o jamón cocido, y por último muzarella.

Así Quedó el pastel para Adriana que no come dulces.
y para tomar mate y café,  arrollados de
 hojaldre con jamón cocido y salchichas con queso.-

Masa de hojaldre ingredientes, 300 gr. de mantequilla o manteca según el país, y 300 gr. de harina, una pizca de sal, y agua.
Hacer una masita no muy dura con agua , harina y la sal, hacer un cuadrado y poner mantequilla blanda  hacer el pancito cerrando los bordes para que no se escape la mantequilla guardarla 15 minutos en la nevera, heladera o frigorífico, y amasarla con el palo aplastando así  el cuadradito, y hacer un rectángulo para cerrarlo en tres partes los dos puntas al centro y doblar por la mitad, luego, 15 minutos más al frío, y aplanarla del lado que los bordes están cerrados y queden lisos o los mas cortos, hacer otro rectángulo, girar y cerrarlo en dos  para que queden tres capas en vez de cuatro como en la anterior, la pasada del rodillo tiene que hacerse siempre en con los lados cerrados y  cortos se gira, siempre como en media hora. así como 6 veces más, Cocción del hojaldre muy caliente, mas de 200º C, eso le permite hacerse hojas, es suave y debe no quemarse, ese colorcito lo toma, y aunque les parezca  que queda cruda cuando se enfría. Carolina hace baklaba.... mirar en LOVE EAT COOK

Musaka ¡¡¡oppaa!

Esta comida griega, no es una lasagña como he visto en varias recetas, lo único en que se parece es que lleva capas de Berenjenas, Bechamel ...