TORTILLA DE PATATAS O PAPAS, BAJA EN GRASAS

Vivo en el país de la tortilla de patatas mas rica del mundo, hay competencias a ver quien le sale mejor, pero yo le dí la vuelta y la hago mas sana, no tan frita, una receta ideal para celíacos y para aquellos que no desean acceder a tanto aceite .-

Primero cocer la patatas al vapor y con cáscara, si lo desea más rápido, puede cortarlas en cuatro,  luego sancochar una cebolla en brunoise:

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¿Cómo cortar una cebolla en Brunoise? - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=jCHHM_XWI8A

Colocar en la sartén con antiadhesivo ecológico no quemarla cuaja a 84 grados de un lado y del otro, y ya tienes una tortilla.-